蘿卜排骨湯可以有清火的功效，因為蘿卜本身具有清熱解毒的作用，而排骨則有滋補強體的作用，配合熬制成湯，能夠調(diào)理身體，排出體內(nèi)暑氣，起到清熱解毒的作用。蘿卜排骨湯可以幫助人們降溫解暑，改善體內(nèi)濕熱，促進新陳代謝，增強身體免疫力。
排骨燜蘿卜要好吃，關(guān)鍵在于排骨去腥增香、蘿卜吸足肉味、火候精準(zhǔn)掌控，燉出濃郁醇厚的家常味。排骨剁小塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，水沸后撇凈浮沫，撈出用溫水洗凈。放蘿卜塊，加半勺鹽調(diào)味，繼續(xù)燜20分鐘至蘿卜透明、排骨軟爛。
