生洋蔥的辣味主要來自于含有的硫化物和酶，可以通過以下方法降低辣味：

　　1. 泡水：將切好的洋蔥放入水中浸泡15-30分鐘，可以讓辣味逐漸散去。

　　2. 煮熟：將洋蔥煮熟后再使用，辣味會(huì)減弱。

　　3. 用鹽腌制：將切好的洋蔥和一些鹽混合，靜置30分鐘，再用水洗凈，可以去除一部分辣味。

　　4. 加入酸性調(diào)味料：如檸檬汁、醋等，可以有效減少辣味。

　　5. 中和：加入一些蜂蜜或糖，可以中和辣味。