以下是小魚干不辣的做法：

　　材料：

　　- 小魚干500克

　　- 生姜適量

　　- 蒜適量

　　- 青蔥適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　做法：

　　1. 將小魚干洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 生姜、蒜、青蔥分別切成末備用。

　　3. 取一鍋，加入適量清水，放入小魚干，燒開后撇去浮沫。

　　4. 加入生姜、蒜、青蔥，加鹽、雞精、料酒、生抽適量，翻炒均勻。

　　5. 炒至小魚干顏色變黃、干透即可出鍋。

　　Tips：

　　1. 煮小魚干時(shí)要用大火，煮到干透為止，這樣炒出來的小魚干才會(huì)更香脆。

　　2. 調(diào)味時(shí)要把鹽、雞精、料酒、生抽放在一起調(diào)勻，再一次性加入鍋中，這樣可以更均勻地調(diào)味。

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉或者辣椒醬。