羊肉燉蘿卜可以放一些中藥材，如當(dāng)歸、黨參、枸杞等，可以增加湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加風(fēng)味。可以加入適量的蔥、姜、大蒜等調(diào)味料，提升味道。
1.選肉與預(yù)處理挑新鮮羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴沒(méi)嚼勁。3.晾曬風(fēng)干技巧找個(gè)通風(fēng)好、沒(méi)太陽(yáng)直曬的地方，用繩子把串好的肉掛起來(lái)，離地面至少1米，避免灰塵和蟲(chóng)子。
