這取決于個人口感和用途。活海參一般口感更嫩,而干海參口感更有嚼勁。在料理中,活海參適合用來做燉湯、清蒸等清淡口味的菜肴,而干海參則更適合用來炒菜、煲湯等需要強烈海鮮味的菜肴。干海參保存時間長,不容易變質,而活海參則需要及時處理。
炸好的蔥油別倒,留著炒海參用,這油里全是蔥的精華,比普通油香十倍!水開后放海參,轉小火咕嘟10分鐘,讓海參吸飽湯汁。最后撒點蔥花,把之前炸脆的蔥綠段墊在盤底,海參往上一擺,這賣相直接拉滿!
發布時間:2023-04-26 12:47:45
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