食材：

　　西芹 100克、蓮藕 200克、蒜末 適量、鹽 少量、油 適量

　　步驟：

　　1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制片刻，使其稍微軟化。

　　2. 西芹洗凈，切成斜片，備用。

　　3. 熱鍋涼油，蒜末入鍋煸香。

　　4. 加入蓮藕片翻炒幾下后，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮軟。

　　5. 接著將西芹片加入鍋中，與蓮藕混合均勻后，大火翻炒至蔬菜熟透。

　　6. 最后加入適量鹽即可出鍋食用。

　　小貼士：

　　西芹炒蓮藕，以蓮藕為主要材料，西芹則是為了增加口感和營養(yǎng)，所以要注意掌握好材料分量的比例。在腌制蓮藕時加鹽，可以使其稍微軟化，便于煮熟。煮的時候別加太多水，以清水為宜。煮到菜熟透時再加入鹽，以免過早加入鹽，導致蓮藕出水。