清炒蓮藕是一道簡單、營養(yǎng)豐富的菜肴，下面是炒清炒蓮藕的步驟：

　　1. 將新鮮蓮藕去皮切成薄片或者絲。

　　2. 將蓮藕片或者絲放入開水中焯燙一下，撈出后過冷水。

　　3. 熱鍋涼油，加入少許姜蒜末爆香。

　　4. 加入蓮藕翻炒，加入鹽、胡椒粉、糖調味。

　　5. 加入適量的清水，炒至蓮藕變軟，水分蒸發(fā)至干。

　　6. 最后加入少許蔥花翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1. 炒蓮藕的時候，火不能太大，否則易糊。

　　2. 炒蓮藕的時間不要太長，否則會影響它的口感。

　　3. 可以根據(jù)個人口味添加其它調料，如醋、醬油等。