材料:

　　豬蹄一只、黃豆適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1.黃豆提前浸泡4-6個(gè)小時(shí)，豬蹄剁成塊，焯水燙去血沫。

　　2.將豬蹄塊和姜片一起放入清水中，開(kāi)大火煮沸，撇去浮沫。

　　3.加入適量的料酒，姜片和蔥段，轉(zhuǎn)小火燜煮1-2小時(shí)，讓豬蹄變得軟糯。

　　4.注入適量的黃豆，再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮，大約需要1-2小時(shí)的時(shí)間，直到豆子變得非常軟爛。

　　5.根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽即可食用。

　　建議：這道菜是用燉鍋燉，并且在火候和火力上要慢慢熬制，這樣可以使豬蹄和黃豆的汁水充分融合在一起，味道更加鮮美。