1.準備新鮮蠶豆。將蠶豆摘下來，去掉硬殼，只留下嫩豆。

　　2.將蠶豆放入開水中煮熟。將蠶豆放入大鍋中，加入足夠的水，煮沸。

　　3.焯水。在煮蠶豆的準備一碗冰水。當蠶豆煮熟后，用漏勺撈出，放入冰水中焯去表面的灰色膜和雜質，同時使蠶豆保持清脆。

　　4.加味料。將焯好水的蠶豆撈出，放入炒鍋中，加入適量的鹽、胡椒粉、蒜末、生姜末等調料，翻炒至入味。

　　5.出鍋。將炒好的蠶豆裝在盤子里，撒上香菜或碎花生就可以食用了。