1. 切好醬牛肉，放入熱水中焯水2分鐘，然后用涼水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 鍋中加入適量油，燒熱后加入醬牛肉，快速翻炒幾下。

　　3. 加入適量水，加入一些調(diào)料（如花椒、八角、姜片等），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘。

　　4. 加入一些糖和醬油，嘗一下味道，根據(jù)口味再做微調(diào)。

　　5. 最后加入適量的淀粉水，快速翻炒均勻，使醬汁變得濃稠即可。

　　溫馨提示：翻炒醬牛肉的時(shí)間不要太長，否則會(huì)導(dǎo)致牛肉變得過干。醬牛肉可以搭配米飯或者面條食用。