煎牛排的步驟：

　　1. 先把牛排從冰箱里取出，放置室溫下大約30分鐘左右，讓牛肉的溫度逐漸升高。

　　2. 涂上鹽巴、黑胡椒末等調味品，讓其入味。

　　3. 在平底鍋中加熱一些橄欖油（或其它偏好的油），當鍋熱時，將牛排平放在鍋中。

　　4. 煎牛排時要保證溫度適中，可以徐徐加熱，逐漸提高火候。一般地，煎牛排的時間每面為2-3分鐘，要根據自己喜歡的口感進行調整，煎的時間短了口感柔軟、嫩，時間長了則口感更有嚼勁。

　　5. 煎到牛排的一面變得金黃后，翻轉到另一面繼續煎，直至兩面呈現金黃色。

　　6. 可以根據個人口感選擇煎得更熟一些或更生一些。將煎好的牛排取出，待其稍微冷卻后，再切成稍厚的片即可。

　　7. 食用前，可以根據口味需求再次加鹽、胡椒、蘑菇等調料。