鮮銀耳應該盡快食用，可以在冰箱中保存2-3天。將鮮銀耳用清水洗凈后，在盛有清水的容器中浸泡，放入冰箱里。避免長時間放置，否則容易變質。如果要保存更久，可以將銀耳曬干或者烘干，放在干燥通風的地方保存。