紅棗銀耳湯需要在煮開后再放紅棗。具體時間可以根據(jù)不同的食譜要求進行調(diào)整，一般是在銀耳煮軟后最后10-15分鐘再加入適量的紅棗，煮至紅棗變軟即可。如果你想要湯汁更甜一些，也可以等到銀耳煮至爛熟后再加入紅棗，煮片刻即可。
1.選材與泡發(fā)銀耳選淡黃色、朵形完整的干貨，避免過白可能經(jīng)過硫熏。期間每隔10分鐘用湯勺順時針攪拌10秒，防止粘鍋的同時促進膠質(zhì)析出。3.出膠與口感提升技巧銀耳泡發(fā)時加1勺淀粉，能吸附雜質(zhì)并讓膠質(zhì)更易釋放。
