1. 準(zhǔn)備好新鮮牛肉，洗凈切成塊狀，加入適量清水浸泡半小時(shí)，去除血水，濾干備用。
2. 在鍋中加入適量水，放入牛肉塊，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)，直到牛肉變得非常嫩爛。期間可以根據(jù)口感調(diào)整加鹽的量。
3. 準(zhǔn)備一些營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，如胡蘿卜、番茄、土豆、洋蔥等，切成適當(dāng)大小的塊狀，加入湯中一起燉煮10-15分鐘。
4. 在最后5分鐘加入適量的調(diào)味料，如雞精、胡椒粉等，提升湯的味道。
5. 湯熟后，用勺子撈出牛肉和蔬菜，放入碗中，再倒入熱湯即可。可隨個(gè)人口味添加適量的香菜、蔥花等作為點(diǎn)綴。
1.食材源頭把控嚴(yán)格，品質(zhì)肉眼可見(jiàn)小遠(yuǎn)子牛肉的核心優(yōu)勢(shì)在于對(duì)食材源頭的深度把控。2.部位細(xì)分精準(zhǔn)，烹飪場(chǎng)景全覆蓋小遠(yuǎn)子對(duì)牛肉部位的拆解堪稱“教科書(shū)級(jí)”。
