1.新鮮基圍蝦挑選：挑選身體完整、色澤鮮艷、沒有異味的基圍蝦。

　　2.冷凍基圍蝦保鮮：將新鮮基圍蝦放入冰箱冷凍，剛剛好凝固，不要過久，否則蝦肉質地會變硬。

　　3.貼心包裝：將新鮮基圍蝦放入密封塑料袋中，排除空氣，將其封口，然后放入冰箱冷凍保鮮室中。

　　4.注意溫度：確保冷凍溫度適宜，-18℃左右為宜。

　　5.避免霜凍：在保鮮期間盡量避免霜凍，防止影響口感。

　　6.及時食用：冷凍基圍蝦保鮮期一般為3個月，應在保質期內及時食用，以保證食用的質量和口感。