1. 準(zhǔn)備材料：蠶豆、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、食用油等。2. 首先將蠶豆去皮，清洗干凈后瀝干水分備用。3. 在平底鍋中放一定量的油，加熱至六七成熱后，放入姜蒜蔥末和辣椒炒香。4. 加入蠶豆，翻炒至表面有點(diǎn)微微焦黃。5. 加入鹽和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘至軟爛，期間不時(shí)翻動(dòng)，避免烤焦。6. 打開鍋蓋，繼續(xù)翻炒，直到水分蒸發(fā)完，蠶豆外表變得稍微有點(diǎn)干燥。7. 最后，將火烤至最大，將蠶豆翻動(dòng)幾下，使其變得更加酥脆。8. 出鍋前可以再撒上一些鹽和胡椒粉，搭配飯菜食用。