豬肉餡餃子可以配以下菜肴：1. 酸辣湯：酸辣湯是餃子的經典配菜之一，酸辣可口，令人垂涎。2. 炒白菜：炒白菜鮮嫩爽口，可以平衡豬肉餃子的油膩味道。3. 紅燒茄子：茄子燉得軟爛入味，配上豬肉餃子，鮮香可口。4. 涼拌黃瓜：涼拌黃瓜是清爽的配菜，可以幫助消化。5. 爆炒豆芽：豆芽炒得熟透爽脆，營養價值高，可與豬肉餃子搭配。6. 煮雞蛋：煮雞蛋是簡單易做的配菜，可以搭配各種餃子。以上是豬肉餡餃子的經典配菜，當然也可以根據自己的口味和喜好來搭配其他菜肴。