烹飪厚切菲力牛排的關鍵是保持肉汁和口感，以下是一種常用的煎牛排方法：

　　1. 準備工作：先將牛排從冰箱中取出，放置室溫下約30分鐘，使其回溫至室溫，這樣可以使牛排更均勻地煎烤。

　　2. 調味：在牛排兩面均勻地涂抹橄欖油，并用鹽和黑胡椒粉輕輕按摩牛排，使其均勻滋味。

　　3. 預熱鍋：將煎鍋預熱至中高火，加入適量的橄欖油，等待油開始冒煙。

　　4. 煎烤牛排：將牛排放入預熱的鍋中，不要翻動，煎烤時間根據牛排的厚度和喜好來定，一般每側煎烤2-3分鐘，對于厚切的菲力牛排，可以稍微延長煎烤的時間。

　　5. 翻轉牛排：用鉗子或鏟子將牛排小心地翻轉到另一面，保持煎鍋中的溫度。同樣，煎烤2-3分鐘，根據口感偏好，稍微延長煎烤時間。

　　6. 休息：煎烤完成后，將牛排取出，放在烤架上或烤盤上稍微休息2-3分鐘，這樣可以使牛排的肉汁重新分布，保持更多的汁水和嫩度。

　　7. 享用：將休息后的菲力牛排切片，可以根據個人口味加入一些香草黃油或蘑菇醬汁等配料，然后即可享用美味的厚切菲力牛排。

　　注意事項：

　　- 煎烤的時間可以根據個人喜好和牛排的粗細程度進行調整。

　　- 測量牛排的熟度使用溫度計。對于中等火候的牛排，內部溫度應達到130-135攝氏度。