要炒出空心菜綠綠的顏色，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：空心菜、蒜末、鹽、油。

　　2. 將空心菜洗凈，控水備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入蒜末炒香。

　　4. 將空心菜放入鍋中翻炒，炒至菜葉變軟，顏色變綠。

　　5. 加入適量鹽繼續翻炒均勻，可以根據個人口味酌情添加。

　　6. 炒至空心菜完全變綠，顏色鮮亮后即可出鍋。

　　提示：炒空心菜時火候要快，保持翻炒的時間短，以免過熟導致菜葉變黃。可以適量加入雞精或味精增加菜肴的鮮味。