番茄燉牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 牛腩肉500克

　　- 番茄3個

　　- 洋蔥1個

　　- 大蒜3瓣

　　- 生姜2片

　　- 料酒1湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 白糖適量

　　- 雞精適量

　　- 油適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水，撈出瀝干備用。

　　2. 番茄切成小塊，洋蔥切絲，大蒜和生姜切末備用。

　　3. 熱鍋加入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入番茄翻炒均勻，使其出汁。

　　5. 將炒好的番茄糊下鍋，加入適量水，煮沸，煮至番茄熟爛。

　　6. 鍋中加入適量油，放入牛腩肉煸炒至表面變色。

　　7. 加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和雞精炒勻。

　　8. 鍋中倒入煮番茄的湯汁，加入適量水，煮沸。

　　9. 轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮2-3小時，直至牛腩肉變得爛軟入味。

　　10. 湯汁變濃稠時，即可出鍋，撒上蔥花進行裝飾。

　　這樣燉制的番茄牛肉肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，味道酸甜可口。與米飯或面條搭配食用更加美味。