腸胃炎是指胃和小腸黏膜的炎癥，需要注意飲食以避免刺激消化系統。以下是適合腸胃炎患者的蔬菜和水果選擇：

　　蔬菜：

　　1. 根莖類蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜、土豆等，可以烹煮熟軟后食用。

　　2. 葉菜類蔬菜，如菠菜、芹菜、茼蒿等，可以煮至軟爛后食用。

　　3. 南瓜類蔬菜，如南瓜、絲瓜、冬瓜等，可以煮熟后食用。

　　4. 綠豆芽、黃豆芽等嫩豆芽類蔬菜，可以用開水焯燙后食用。

　　水果：

　　1. 蘋果：可以去皮、切成小塊后食用，但要避免吃酸味較強的品種。

　　2. 香蕉：熟透的香蕉易于消化，富含抗酸化物質和鉀。

　　3. 梨：可以去皮、蒸煮或煮熟后食用，具有潤肺、清熱的作用。

　　4. 紅薯：煮熟的紅薯易于消化，富含維生素和膳食纖維。

　　5. 番茄：熟透的番茄可以去皮、切碎后食用，富含維生素C和番茄紅素。

　　腸胃炎患者應避免生食蔬果，盡量將蔬菜和水果烹煮至軟爛，以減輕對消化系統的刺激。個體差異較大，建議根據自身的病情和體驗，選擇對腸胃不產生不適的蔬菜和水果。如果癥狀嚴重或持續，建議咨詢醫生或營養師的建議。