烹調牛排的時間取決于你想要的熟度和牛排的厚度。以下是一些常見的牛排煎制時間：
1. 三分熟：每面煎制約3-4分鐘。
2. 中熟：每面煎制約5-6分鐘。
3. 全熟：每面煎制約7-8分鐘。
以上時間僅供參考，具體的煎制時間還應根據厚度和個人口味進行調整。使用肉溫計測量牛排的內部溫度，以確保達到你想要的熟度。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
