紅燒臘肉排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 臘肉排骨：500克

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 青蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白砂糖：適量

　　- 生抽：適量

　　- 水：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 臘肉排骨洗凈，切成小塊，用開水煮至熟透后撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，加熱后放入腌制好的臘肉排骨，煎至兩面金黃。

　　3. 另起一鍋，加入適量的食用油，加熱后放入姜蒜末爆炒出香味。

　　4. 加入適量的料酒，炒散后加入適量的醬油，炒勻。

　　5. 加入適量的白砂糖，炒至糖溶化。

　　6. 加入適量的生抽和適量的水，攪拌均勻后煮開。

　　7. 將煎好的臘肉排骨放入煮好的醬汁中，翻煮均勻。

　　8. 加入適量的鹽和胡椒粉，煮至醬汁收濃時即可。

　　9. 裝盤后撒上適量的蔥花即可食用。

　　溫馨提示：紅燒臘肉排骨的烹飪時間較長，可根據個人口感調整烹飪時間，烹飪過程中適量加水，以免煮干糊鍋。