5月份適合吃的蔬菜有：

　　1. 豆角：5月份是豆角的旺季，它們新鮮嫩綠，口感鮮美，富含蛋白質和纖維素。

　　2. 青椒：5月份青椒上市，味道爽脆，富含維生素C和胡蘿卜素。

　　3. 蘆筍：5月份是蘆筍的豐收季節，蘆筍富含膳食纖維和維生素，有助于消化和養顏。

　　4. 西蘭花：5月份是西蘭花的季節，它是一種富含維生素C、鈣和抗氧化物質的蔬菜。

　　5. 甜瓜：5月份開始有各種各樣的甜瓜上市，如哈密瓜和香瓜，它們水分豐富，口感清涼。

　　6. 西紅柿：5月份是西紅柿上市的季節，它富含番茄紅素和維生素C，具有抗氧化的功效。

　　除了以上蔬菜之外，還有包括黃瓜、南瓜、菠菜、生菜等一些常見的蔬菜也是5月份的時令食材。