銀耳湯過夜后，如果保存得當，一般是可以繼續喝的。但需要注意以下幾點：

　　1. 儲存條件：將銀耳湯倒入干凈的容器中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏保存。確保容器和銀耳湯都是干凈的，避免細菌滋生。

　　2. 儲存時間：在24小時內飲用完畢，長時間保存容易導致銀耳湯變質。

　　3. 觀察變質情況：如果銀耳湯出現異味、顏色變化或者有可疑的膠質狀物質，建議不要飲用，以免引發食物中毒。

　　銀耳湯過夜后要注意儲存和觀察變質情況，以確保飲用的安全和品質。