要想煮出嫩滑的冰凍牛肉，有幾個技巧可以嘗試。以下是一種可能的方法：

　　1. 解凍牛肉：將冰凍的牛肉放入冰箱，進行緩慢解凍，確保全部解凍后再進行下一步。

　　2. 準備調味料：可以使用蒜泥、姜片、醬油、糖、鹽、胡椒等調味料進行腌制，提前腌制可以增加牛肉的鮮嫩口感。

　　3. 煮沸水：將一鍋水煮沸，水量要足夠覆蓋牛肉。

　　4. 煮牛肉：將腌制好的牛肉放入煮沸的水中，煮約2-3分鐘。

　　5. 撈出冷水過冷河：將煮好的牛肉撈出放入冷水中，用冷水沖洗一段時間，幫助快速降溫，保持牛肉的鮮嫩。

　　6. 切片：將牛肉切成適當的片狀，使其更容易入味。

　　7. 炒煮：可以使用炒煮的方式，將切好的牛肉快速翻炒，火候要控制好，炒至變色即可。

　　8. 調味：根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、鹽、胡椒等，翻炒均勻。

　　9. 快炒：用高溫快速炒熟牛肉，避免過度煮熟。

　　以上方法僅供參考，具體烹飪時間和方法可以根據個人口味和牛肉大小調整。煮熟后的牛肉應該更加嫩滑美味。