熬銀耳湯時，枸杞和紅棗一般在最后加入。因?yàn)殍坭胶图t棗都是比較脆弱的食材，加入過早會導(dǎo)致煮煮爛或煲煮開了失去原有的口感和營養(yǎng)價值。建議在熬銀耳湯最后10分鐘左右的時候加入枸杞和紅棗，煮至湯汁濃稠，食材完全熟透即可。這樣能夠保持枸杞和紅棗的原汁原味，更好地享受它們的香甜和營養(yǎng)。
等銀耳燉到半透明狀態(tài)再放紅棗，這樣既能保留紅棗的香甜味，又不會因?yàn)殚L時間燉煮導(dǎo)致果肉軟爛成泥。最后根據(jù)口味加冰糖或枸杞，利用余溫融化即可——這樣燉出來的銀耳湯既有膠質(zhì)又帶紅棗香，喝起來層次感超足！
