女人吃銀耳雖有滋陰潤燥、調養皮膚的好處，但吃錯反而會影響健康，需要重點注意三個方面。
1. 絕對不能吃久泡的銀耳，泡發要控制好時間。很多人圖方便會提前一天泡上銀耳，實際上泡發時間超過12小時尤其是在室溫環境下，銀耳很容易滋生有害菌產生米酵菌酸，這種毒素耐高溫，蒸煮都無法破壞，誤食后可能引發惡心、嘔吐甚至中毒，風險很高。正確做法是用溫水泡1到2小時，泡發后撕去硬蒂洗凈，當天泡發當天吃完，哪怕放冰箱冷藏也不要存放超過12小時。
2. 特殊體質和特殊時期要忌口或少吃。本身脾胃虛寒、常年手腳冰涼、容易腹瀉的女人，銀耳性偏涼，多吃會加重腸胃不適，盡量少吃，尤其不要吃涼拌生銀耳；經期經量多、痛經嚴重的女人，經期建議暫時停吃，避免加重不適；此外對銀耳過敏、剛做完腸胃手術消化功能弱的女人，也要暫時避開銀耳。
3. 控制好食用頻率和量，別亂加過多糖。不少女人為了養膚天天吃一大碗銀耳，其實銀耳膳食纖維含量很高，過量食用容易增加腸胃負擔，引發腹脹、不消化，一般一周吃2-3次，每次用10-15克干銀耳就足夠了；還有很多人煮銀耳習慣加大量冰糖、蜂蜜調味，長期吃高糖的銀耳，反而會引發長胖、血糖波動，反而得不償失，想要提味加兩三顆紅棗或者少量冰糖就夠了。
銀耳是兼具食用和藥用價值的常見食材，適量食用能為人體補充營養、輔助調理身體，同時存在明確的食用禁忌，不當食用可能給身體帶來負擔。3銀耳的食用禁忌。脾胃虛寒、經常腹瀉的人群不能過量食用銀耳，銀耳性偏涼，過量吃會加重腸胃不適，這類人群僅可偶爾少量食用。對銀耳過敏的人群要完全禁食，避免引發過敏反應。
