做好的整烹多寶魚順著原生形態做簡約擺盤，搭配低飽和清爽點綴、留白適中就會很好看，既突出食材本身的鮮嫩質感，又干凈高級。

　　1. 固定主體位置。選長形淺盤適配多寶魚偏扁偏長的體型，把處理好的整只多寶魚有色的正面朝上，順著盤子長軸擺放，魚頭朝向盤子一側窄邊，尾部留出少量空白，把魚穩穩放在盤子正中心，不要歪歪扭扭，也不要戳散魚肉破壞整魚的完整輪廓。

　　2. 搭配配色點綴。切細的蔥姜絲、青紅椒絲提前泡入冰水讓它自然打卷，順著魚背中線鋪成細細一長條就好，不用鋪滿整個魚身，露出兩側嫩魚肉更顯通透；想要增點造型感，可以在魚頭前方的空白處擺一朵迷你胡蘿卜雕花，或者放半片扭成造型的檸檬，點綴不用多，兩三種顏色就夠，別堆一堆雜料搶了多寶魚的風頭。

　　3. 調整整體收尾。澆滾油和蒸魚豉油的時候順著點綴的紋路澆，讓調料香味均勻滲進去，盤子邊緣如果積了太多多余的豉油，就輕輕倒出去一點，只留盤底薄薄一層，最后可以在盤子兩側的空白處各放一片薄檸檬片，或者擺兩三粒泡發的枸杞點綴，整個盤保留足夠留白，看著清爽又舒服。