處理凍的多寶魚，可以按照以下步驟進行：

　　1. 解凍：將冰凍的多寶魚放入冰箱進行解凍，以確保魚肉質(zhì)地和口感的保持。不建議使用熱水解凍，因為這可能會破壞魚肉的質(zhì)地。

　　2. 清洗：解凍后，用清水將多寶魚沖洗干凈，去除魚身表面的污垢和殘留物。

　　3. 鱗片處理：用菜刀或魚鱗刀將多寶魚的鱗片刮凈，從尾部往頭部的方向刮，確保鱗片被清除干凈。

　　4. 去除內(nèi)臟：在魚腹部的肛門位置切開一條淺口，將內(nèi)臟從此處取出，用手指清理干凈，確保腹腔內(nèi)沒有殘留物。

　　5. 去頭去尾：根據(jù)需要，可以將多寶魚的頭部和尾部剪掉。

　　接下來，可以根據(jù)個人喜好和需要制作成各種菜肴，如燒魚、紅燒魚、清蒸魚等。如果是清蒸的話，將處理好的多寶魚放入蒸鍋或煮鍋中，加入適量的調(diào)料如鹽、姜片、蔥段等，蒸煮10-15分鐘，直到魚肉變熟即可。

　　以上步驟完成后，凍的多寶魚就已經(jīng)處理好了，可以根據(jù)個人口味進行后續(xù)的烹飪。