日常生活和營養學領域，紅肉是指富含肌紅蛋白、生肉狀態呈紅色的哺乳動物肉類，白肉是指肌紅蛋白含量低、生肉狀態顏色偏淺的非哺乳動物肉類，具體分類和常見種類如下：

　　1. 日常餐桌上最常見的紅肉，基本都來自哺乳動物，比如我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、兔肉都屬于紅肉。這里要注意，紅肉的劃分看的是生肉狀態和肌紅蛋白含量，像部分瘦豬肉煮熟后顏色發白，依舊屬于紅肉范疇。

　　2. 常見的白肉主要分為兩類，一類是人工養殖的家禽肉，比如雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉肉都屬于這類；另一類是水產類的肉，包括各類魚肉、蝦肉、蟹肉、貝類鮮貝肉都歸為白肉。

　　3. 存在少量特殊劃分情況，比如三文魚生肉顏色發紅，但因為不屬于哺乳動物，肌紅蛋白整體含量符合白肉標準，營養學上依舊歸為白肉；而鴕鳥肉屬于鳥類，但肉質發紅、肌紅蛋白含量高，實際會被劃分為紅肉。