桃膠泡不開都是桃膠本身品質(zhì)問題或者泡發(fā)方法操作不對造成的。

　　1 桃膠本身品質(zhì)有問題，市面上放了兩三年以上的陳桃膠，水分已經(jīng)完全流失，質(zhì)地變得又硬又密，哪怕泡再久也很難發(fā)開；還有沒長夠時間就提前采摘的嫩桃膠，膠質(zhì)結(jié)構(gòu)沒發(fā)育完整，曬干后也很難泡透；另外很多低價劣質(zhì)桃膠摻雜了大量樹枝樹皮雜質(zhì)，還經(jīng)過不當(dāng)處理，膠質(zhì)本身已經(jīng)被破壞，自然泡不開。

　　2 泡發(fā)時間不夠，很多人覺得泡兩三個小時桃膠摸起來軟了就好了，其實好的完整桃膠泡發(fā)至少需要8到12小時，氣溫低的秋冬還要延長時間，泡的時間不夠，桃膠中心的硬芯還沒吸夠水，就會呈現(xiàn)出沒泡開的狀態(tài)。

　　3 泡發(fā)水溫不對，不少人圖快用開水直接泡桃膠，高溫會把桃膠表面的膠質(zhì)燙得凝固變性，反而堵住了水分往桃膠內(nèi)部滲透的通道，最后只會外面泡軟，內(nèi)部一直是硬芯，看起來就是泡不開。