全熟蛋黃的標準是整體完全凝固，沒有任何半流動的溏心狀態，這樣就算***熟透了。

　　1. 直接按壓判斷：煮熟或者煎好的蛋黃，可以用干凈筷子輕輕碰一下蛋黃表面，全熟的蛋黃硬度均勻，按壓不會輕易凹陷變形，也不會有稀蛋黃液流出來，要是一按就軟塌流液，明顯還沒熟透。

　　2. 切開查看內部：如果是帶殼煮的整蛋，剝殼后橫切一刀就能一目了然，全熟蛋黃從外層到中心顏色均勻，全部都是固態，沒有半透明的軟黏溏心區域，切的時候也不會有稀液沾到刀面上，只要中心還有流動或者半流動的部分，就沒熟透。

　　3. 烹飪時長輔助判斷：不同做法的熟制時間有大致參考，可以幫我們提前判斷，比如帶殼冷水下鍋煮雞蛋，水沸騰后再煮8到10分鐘，出來的蛋黃肯定完全熟透；煎整蛋的話，小火煎到蛋黃表面全部凝固，再翻面煎30秒左右，蛋黃就全熟了。