蜜豆和紅豆是本質不同的兩種東西，紅豆是天然豆類原料，蜜豆是以紅豆為原料加工得到的成品，二者區別主要體現在這幾個方面：

　　1. 本質屬性不同

　　我們平常說的紅豆一般指生紅小豆，屬于未加工的原糧，是一種常見的雜糧食材；而蜜豆本身是加工食品，完全是以紅豆為基底，加糖經過烹煮、腌漬制作出來的。

　　2. 口感味道不同

　　生紅豆質地硬實，本身沒有甜味，只有淡淡的豆類清香味，就算煮透了也只是偏沙粉的口感，味道很清淡；蜜豆經過長時間糖漬烹煮，吸飽了糖分，口感軟糯香甜，大多會保留完整顆粒，自帶明顯的蜜香甜味。

　　3. 食用場景不同

　　生紅豆需要煮熟才能吃，一般用來熬紅豆粥、煮紅豆湯、燜雜糧飯，或是壓成出沙做餡料，還有不少人會煮紅豆水用來調理身體；蜜豆本身就是加工好可以直接吃的成品，大多用來當配料，加進奶茶、刨冰、酸奶、面包、湯圓、青團里增加風味和口感，不用再做二次加工。