想要延長鮮熟牛肉的保鮮時間，需做好預處理分裝、密封隔氧后，根據食用時間選擇對應低溫存放，處理得當的話，冷藏可保鮮3-5天，冷凍可保鮮2-3個月。

　　1 先做好分裝預處理。剛做好的鮮熟牛肉要***放涼，再分成單次能吃完的分量，千萬不要整塊直接存放，后續反復解凍切塊會大幅增加細菌污染的風險，直接縮短保鮮時間。如果是整塊的熟牛肉，可以提前切好片或是撕成肉絲再分裝，下次拿出來就能直接使用。

　　2 做好密封隔絕處理。分好分量的牛肉要裝進食品級保鮮袋或者帶蓋的密封保鮮盒里，裝保鮮袋的時候要盡量把袋內的空氣擠干凈再封死封口，用保鮮盒的話也可以先在牛肉表面貼一層保鮮膜再蓋蓋，這樣既能避免牛肉失水變干柴，也能防止串味、阻擋外界細菌入侵。

　　3 根據食用時間選對存放位置和溫度。如果3-5天內就會吃完，直接放在冰箱冷藏的內層區域，把溫度調到0-4℃就可以，不要放在頻繁開關的冰箱門處，溫度波動大容易提前變質；如果需要存放一周以上，直接放進零下18℃的冷凍室內層凍存即可，能穩定保鮮2-3個月不變質。