要做好吃的清蒸白鯧魚，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的白鯧魚（去鱗、去內(nèi)臟、洗凈）、姜片、蔥段、蒜末、香菜或芹菜葉（用作裝飾）、鹽、生抽、料酒、清水。

　　2. 將魚身兩側(cè)各切幾刀，以便入味。

　　3. 在魚身外表均勻地撒上一層鹽，輕輕按摩魚身使鹽均勻滲透。

　　4. 魚身兩側(cè)撒上姜片和蔥段。

　　5. 鍋中倒入適量清水，加入少許姜片、蔥段、料酒煮沸。

　　6. 將準(zhǔn)備好的魚放入蒸鍋或蒸盤上。

　　7. 將蒸鍋或蒸盤放入加熱后的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸約8-10分鐘（蒸的時間根據(jù)魚的大小而定，一般每500克蒸5分鐘）。

　　8. 在蒸魚的將蒜末用熱油爆香備用。

　　9. 將蒸好的魚取出，撒上蒜末。

　　10. 鍋中倒入一些生抽和適量的蒸魚湯。

　　11. 再燒一些熱油，將熱油均勻地倒在蒸好的魚身上。

　　12. 用香菜或芹菜葉點綴，即可食用。

　　這樣做出的清蒸白鯧魚鮮嫩美味，清淡中帶有鮮美的魚香味，營養(yǎng)豐富又健康。