餃子配蒜是我國北方大部分地區都十分流行的吃法，在東北、華北、西北區域尤其普遍。

　　1、北方大部分地區冬季漫長，早年物資不算豐富的時候，新鮮蔬菜很難儲存一整個冬天，大蒜耐凍耐放，能長期作為佐餐配菜留存；再加上北方餃子多以油水充足的肉餡為主，大蒜的辛辣能解膩提香，一口餃子一口蒜剛好中和口感，久而久之就養成了這個飲食習慣。

　　2、細分來看，東北、山東、河北、陜西等地對這個吃法的接受度更高，還有專屬的特色搭配，比如東北過年吃年夜餃子，就習慣配腌制好的臘八蒜，翠綠酸甜的臘八蒜配熱餃子，是很多當地人刻進習慣里的年味；山東日常吃水餃，幾乎家家戶戶都會順手剝幾瓣蒜放邊上。

　　3、這個吃法并不是某個省市獨有的吃法，而是整個北方地區形成的共通飲食偏好，北方整體飲食口味偏濃郁辛香，大蒜的辛辣剛好能放大餃子的鮮香味，口感層次更豐富，所以才能在北方大范圍流行開，現在隨著人口流動，不少南方地區也有很多人愛上了這種吃法。