要讓臘肉放得時間長，可以采取以下方法：

　　1. 選擇合適的腌制材料：腌制臘肉時可以加入一些有抗菌保鮮作用的材料，如鹽、糖、白酒、姜片、大蒜等，這些材料可以幫助延長臘肉的保質期。

　　2. 使用干燥的環境：臘肉在腌制完成后，需要放在干燥通風的地方晾干，以防止臘肉受潮發霉。

　　3. 保持低溫環境：臘肉放在低溫環境中儲存，如冰箱或冷藏室。低溫可以延緩臘肉的腐敗速度，延長其保質期。

　　4. 使用透氣的容器：將腌制好的臘肉放入透氣的容器中，如氣密袋或竹籃子，這樣可以確保臘肉保持適當的濕度和通風。

　　5. 定期保養：定期檢查臘肉的狀態，如有發霉或變質的情況及時處理，避免影響其他臘肉的保存。

　　即使采取了以上措施，臘肉的保質期也是有限的，一般在數周到數月之間。在食用臘肉前，一定要仔細檢查并確保其品質安全。