清洗蓮藕的步驟如下：
1. 準備材料和工具：蓮藕、刷子、水槽或洗滌盆、清水。
2. 將蓮藕放入水槽或洗滌盆中，用清水清洗表面的泥土和雜質，可以用手輕輕摩擦，也可以用刷子刷洗。
3. 清洗蓮藕的切口和兩端：將蓮藕的兩端切去，然后切開蓮藕的一側，將切口部分用清水沖洗干凈。
4. 清洗蓮藕的纖維：在蓮藕切口處，可以看到纖維絲束，用刷子或手指輕輕刷洗，將纖維絲束上的泥土清除，然后用清水沖洗干凈。
5. 再次用清水沖洗蓮藕的全部表面，確保所有的泥土和雜質都被清除干凈。
6. 清洗完成后，將蓮藕放在晾網上晾干，或用干凈的毛巾擦干。
注意事項：
- 清洗過程中要用清水，不要使用洗潔精等化學清潔劑，以免殘留化學物質。
- 清洗蓮藕時要輕柔，避免損傷蓮藕的表面和纖維。
- 清洗后的蓮藕應盡快使用，避免長時間放置導致變質。
蓮藕燉排骨湯變黑主要是蓮藕氧化、鍋具發生化學反應或是蓮藕變質導致，排除變質情況后一般不影響食用。如果煮制時使用了鐵鍋，或是純度較低的不銹鋼鍋，蓮藕中的鞣酸會和鍋中析出的鐵離子發生反應，生成黑色的鞣酸鐵沉淀，會直接讓湯和蓮藕都變成黑色。
