粉絲加雞蛋是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　1. 干粉絲：適量

　　2. 雞蛋：2個(gè)

　　3. 青蒜或洋蔥：適量

　　4. 老抽：適量

　　5. 生抽：適量

　　6. 鹽：適量

　　7. 雞精或味精：適量

　　8. 蔥末：適量

　　9. 生姜末：適量

　　10. 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將粉絲用涼水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間根據(jù)粉絲的厚度而定，一般為10-15分鐘。泡發(fā)好的粉絲撈出備用。

　　2. 雞蛋打入一個(gè)碗中，加入少量鹽、雞精或味精攪拌均勻。

　　3. 平底鍋燒熱，加入適量食用油，倒入蔥末和生姜末炒香。

　　4. 加入粉絲翻炒均勻，然后加入適量生抽、老抽炒勻。

　　5. 倒入雞蛋液，用筷子或鏟子迅速攪拌均勻，使雞蛋倒炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

　　7. 最后加入青蒜或洋蔥段，炒勻即可裝盤。

　　這樣，一道美味的粉絲加雞蛋就做好了。可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他的調(diào)料，例如蒜末、辣椒等。