去小龍蝦蝦線不影響口感的方法，是烹飪前給生小龍蝦抽整線，保留完整蝦殼，不要開背去線。

　　1. 先把帶殼小龍蝦用硬毛刷刷干凈腹部和蝦頭縫隙的泥沙，不用提前剪蝦頭開蝦背，穩住蝦身后找到蝦尾的三片尾鰭，捏住正中間那一片輕輕左右扭動，把尾鰭和連接蝦線的部位扭松。

　　2. 扭松后慢慢勻速往外扯，就能完整帶出一整根蝦線；如果不小心扯斷，也只需要用牙簽從蝦身第三節的位置扎進去挑出斷蝦線就行，全程不用剪開蝦殼破壞蝦肉完整性。

　　3. 處理好的小龍蝦放進淡鹽水浸泡10分鐘瀝干就可以直接烹飪，完整的蝦殼能在加熱過程中鎖住蝦肉的汁水，煮好的蝦肉依舊緊致鮮甜，不會因為破殼漏汁發柴影響口感。