生的風干牛肉大多是經腌制發酵風干制成的可食用成品，既可以直接開吃，也可以根據個人口味和身體情況加工后食用。

　　1 直接切片撕條吃，這也是最傳統的吃法。把整塊風干牛肉順著紋理切成薄片狀，或者直接用手撕成細條，慢慢嚼就能吃出牛肉本身的咸香干香，喜歡扎實嚼勁口感的這么吃最合適，怕咸的話可以配杯奶茶、就點面食中和口味。

　　2 加熱變軟后吃，適合腸胃敏感或者咬不動硬肉的人。可以把風干牛肉切成小塊放到蒸鍋里，水開后蒸15到20分鐘，蒸好的牛肉會吸回一點水分，硬度下降很多，咬起來不費牙，還保留原本的肉香；也可以放到清水里煮10分鐘左右，撈出來切片吃，多余的鹽分還會融到水里，吃著不會太咸。

　　3 加工成配菜做正餐，適合當家常菜吃。提前把風干牛肉放到清水里泡1到2小時去掉多余鹽分，之后切成丁或者薄片，配青椒、土豆翻炒，咸香下飯特別入味；也可以把切好的牛肉丁和胡蘿卜、土豆一起放到電飯煲里燜飯，整鍋飯都會浸著肉香，不用放太多調料就很好吃。