吃小螺螄的正確方法是先***清潔吐沙、充分高溫烹制熟透，食用時丟棄內臟部位，絕對不能吃生的或半生的小螺螄。

　　1、預處理吐沙去雜質：買回家的新鮮小螺螄第一步先剪去尾部的螺尖，這一步既方便后續吸食螺肉，也能幫螺螄更快吐臟，接著把剪好的螺螄泡進加了少許食鹽和香油的清水里，靜置養1到2天，每天更換1到2次清水，等螺螄把體內的泥沙、排泄物完全吐干凈后，再用刷子反復刷掉外殼的臟污，沖凈就可以準備烹制了。

　　2、高溫烹制確保熟透：小螺螄生長在水底，很容易攜帶寄生蟲、致病菌，必須經過充分高溫加熱才能吃，一般要先沸煮10分鐘以上，再進行調味翻炒，保證螺肉完全熟透，絕對不要做生腌螺螄、酒醉螺螄這類吃生或半生的吃法，避免感染寄生蟲病。

　　3、正確食用避開內臟：吃的時候先對著螺口用力吸一口，把螺口處封閉的小硬蓋吸出來，再對著剪過的螺尾輕吹，就能輕松把可食用的螺頭肉吸出來了，注意螺肉末端黃綠色的內臟部分要扔掉，這個部位聚集了排泄物、寄生蟲卵，不要食用。