牛肉燉白蘿卜是完全可以放枸杞的。

　　1. 三者不存在性味或營養(yǎng)上的沖突，牛肉性溫補氣血，白蘿卜性涼潤燥、消積滯，枸杞性平滋補，搭配起來剛好能中和偏性，既不會整鍋湯過于燥熱，也不會偏寒刺激腸胃，更不會產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)，食用很安全。

　　2. 加枸杞還能豐富這道菜的營養(yǎng)和風味，牛肉能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和易吸收的鐵元素，白蘿卜的膳食纖維能解牛肉的油膩，枸杞自帶淡淡的清甜香氣，還能補充胡蘿卜素、枸杞多糖等有益成分，讓整道菜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。

　　3. 放枸杞要掌握正確的方法，枸杞不耐長時間燉煮，久煮會軟爛散掉，讓湯變得渾濁發(fā)甜發(fā)膩，在出鍋前10到15分鐘再放，而且一次不要放太多，十來粒到一小撮就夠了，放多了會蓋住牛肉和蘿卜本身的鮮香味，反而影響整鍋菜的口感。