豬肚煮法：

　　1. 豬肚泡水12小時，換水5-6次，把血污泡出來，去除異味。

　　2. 豬肚放入開水中焯水5分鐘，撈出晾涼。

　　3. 接著將豬肚切成適當大小的塊狀，用料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮等調料腌制20分鐘。

　　4. 將豬肚和適量清水放入鍋中，大火煮沸后用小火慢慢燉煮4-5小時。

　　5. 煮好后將豬肚取出晾涼，切成薄片后可以涼拌、涮火鍋、炒菜等。

　　保存方法：

　　1. 煮好的豬肚可以放入保鮮袋中冷藏，保存時間為7-10天。

　　2. 烤干后可以放入密封罐中保存，儲存時間更長。

　　3. 冷凍保存，將煮好的豬肚切成薄片后裝入冰箱冷凍室中，可以保存3-6個月，需要時可以隨時取出烹制。