食材：

　　冬瓜1/4個、海帶適量、豬排骨500g、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1.將豬排骨洗凈，用刀背敲打一遍，使其松軟備用；

　　2.將冬瓜洗凈去皮，切成適當(dāng)大小的塊狀；

　　3.將海帶泡軟，洗凈切成小段，備用；

　　4.將鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜片蔥段煸炒出香味；

　　5.放入排骨，翻炒至變色；

　　6.加入適量的料酒繼續(xù)煸炒；

　　7.加入清水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘；

　　8.放入冬瓜和海帶，繼續(xù)煮10分鐘；

　　9.調(diào)入適量的鹽，煮至湯汁濃稠即可裝盤食用。

　　小貼士：

　　1.如果時間允許，可以先將排骨焯水去血水，煮出來的湯更加清澈；

　　2.烹飪過程中要不斷的攪拌，避免食材粘底，影響口感。