生吃芹菜的味道可能會帶有一些咸味，芹菜含有一定量的鈉離子。鈉離子是一種電解質，與其他電解質如鉀、氯等一同調節身體中的水分平衡，維護神經和肌肉的正常功能。人體需要的鈉離子量是非常少的，但是過多的攝入會導致血壓升高和心臟病等疾病。建議每天攝入的鈉鹽控制在6克以下，特別是鈉含量較高的食物如腌制品、咸肉、咸魚等要盡量少吃或不吃。