西洋芹菜可以用于制作涼拌、炒菜、湯等多種菜肴。以下是一些做法：

　　1. 涼拌西洋芹菜：將西洋芹菜洗凈切成細絲，加入切碎的蔥、姜、蒜和適量的鹽、糖、醋、醬油等調味料拌勻即可。

　　2. 炒西洋芹菜：將西洋芹菜洗凈切成小段，加入適量的水煮熟后撈出備用。鍋中熱油，放入蒜末、姜末爆香，加入西洋芹菜、胡蘿卜絲、青椒絲等翻炒片刻，最后加入鹽、糖、醬油、味精等調味即可。

　　3. 西洋芹湯：將西洋芹菜洗凈切成小段，加入熱水煮沸后轉小火煮20分鐘左右，然后加入鹽、雞精等適量的調味料即可。也可以加入其他蔬菜或肉類一起煮。

　　西洋芹菜的做法多種多樣，可以根據個人口味和需求隨意搭配，嘗試出更多美味的菜肴。