北極蝦的籽是其繁殖時(shí)的卵子，它們一般都是在春季產(chǎn)卵，而籽子也就是從卵孵化出來(lái)的小蝦。這些籽子附著在北極蝦的腹部上，由于海水中游動(dòng)時(shí)會(huì)用腹部扇動(dòng)，因此籽子也會(huì)隨之運(yùn)動(dòng)，而且比較難以分離。北極蝦帶籽也表明其生殖能力強(qiáng)，有助于維持種群數(shù)量。
將北極蝦置于流動(dòng)水下仔細(xì)沖洗，尤其是蝦頭和蝦線部分，這些地方往往是腥味的主要來(lái)源。將北極蝦放入加有少許姜片、料酒的沸水中快速焯燙，不僅能去除多余腥味，還能使蝦肉更加緊實(shí)彈牙。
