做炒河粉需要準備的材料：

　　1. 干河粉

　　2. 肉絲（可以用瘦肉或者五花肉切成薄片）

　　3. 蔬菜（洋蔥、胡蘿卜、豌豆等）

　　4. 調料（醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、生姜、蒜）

　　步驟：

　　1. 把干河粉用溫水浸泡半個小時，軟化后瀝干備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入蒜和姜末，炒香。

　　3. 加入肉絲，快火煸炒至變色。

　　4. 加入蔬菜，快火翻炒均勻。

　　5. 加入少量鹽、糖、胡椒粉調味。

　　6. 倒入瀝干的干河粉，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的醬油和料酒，炒至均勻入味。

　　8. 炒熟后，即可裝盤享用。